Agustí Torelló Mata
Brut Nature Reserva 2005
D.O. Cava
92 puntos sigloxxi
- Es un cava de la cosecha del 2005 al que se le ha realizado el deguelle en 07-2008.
- Está realizado con uva 100% Macabeo, procedente de tres "pagos" del Alt Penedes, que fueron vinificados por separado. Una de las vinificaciones se realizó fermentando el mosto en barricas nuevas de roble francés, donde posteriormente se mantuvo en crianza 6 meses, en sus propias lías.
- El resultado del coupage es un complejo Brut Nature, con 12º de alcohol.
- Esá limpio y la tonalidad es amarillo pajizo.
- Observamos multilples puntos de nucleación de los que aparecen rosarios de burbuja pequeña.
- La cinética es buena y la corona completa. El encaje es parcial.
- No hay defectos en nariz y la intensidad evoluciona de media alta a alta con la copa agitada.
- Aparecen aromas ajerezados de crianza ( frutos secos) , almendra amarga, manzana y citricos.
- En boca la entrada es buena, con mucha personalidad, con una acidez casi cremosa. Se notan los frutos secos, recuerdos a manzanilla ( jerez), algo salado, manzana, la burbuja está entegarada , algo de tiza y el regusto es agradable y largo.
- Un muy buen cava, diferente, para armonizar con patés, mariscos, ostras ... y cualquier tipo de entrante.
- Su precio es de 20 euros. Una compra interesante.
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